Ups-vi-har-fått-besøk-eller-skal-bort-kake-i-en-fei

Da vi var på svigers landsted forrige helg og hadde invitert oss selv til Lappesola som var i sitt sommerhus fant vi ut at vi måtte jo ha med noe. Vi ble invitert (etter å ha invitert oss selv) på risengrynsgrøt og ertesuppe (ikke i samme gryte, heldigvis, og den ertesuppa var nydelig) og tenkte at en kjipp-kjapp-kake med bær og sjokolade måtte gjøre susen. Kaka er egentlig mappimøffinsmamma-muffinsene som jeg har laget tidligere. Bare i kakeform. Men jeg tar nå en reprise, jeg.

 

 

Kake i en fart (omtrent 40 min fra du begynner til den er ferdigstekt)

 

125 g mykt smør (jeg skjærer kjølskapskaldt smør med ostehøvel og det går så det suser.

100 g brunt råsukker

3 egg

1 ts vaniljesukker

5 ss melk

200 g hvetemel

1,5 ts bakepulver

125 g bær (det du har i hagen eller i fryseren)

70 g melkesjokoladesjokolade

1. Rør smør og sukker hvitt.

2. Bland egg, vaniljesukker og melk i en liten bolle.

3. Ha bakepulveret i melet og bland vekselvis mel og eggeblanding i sukker/smør.

4. Hakk sjokoladen og bland den og bringebærene i røra.

5. Ha røra i kakeform. (jeg tror det var 22 cm jeg brukte)

6. Steikes i 20-25 min på 190 grader.

7. Avkjøles på rist. Sikt over melis.

 

 

Det var utrolig hyggelig å være gjester hos Lappesola og familien og jeg ble retrovarm av å se det flotte teltet som barna sov i. Ikke årets modell, men dog så sjarmerende.